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豆沙卷面包

秋雨萌萌
豆沙卷面包的做法

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食材明细

主料
辅料

豆沙卷面包的做法步骤

  • 豆沙卷面包的做法步骤：1
    1
    除黄油外，所有原料依次放入面包机，选揉面15分钟，加入黄油再次揉面20分钟
  • 豆沙卷面包的做法步骤：2
    2
    取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大
  • 豆沙卷面包的做法步骤：3
    3
    把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
  • 豆沙卷面包的做法步骤：4
    4
    取一个中间发酵好的面团，按扁
  • 豆沙卷面包的做法步骤：5
    5
    包入25克豆沙馅
  • 豆沙卷面包的做法步骤：6
    6
    包好红豆沙的面团，收紧口
  • 豆沙卷面包的做法步骤：7
    7
    收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形
  • 豆沙卷面包的做法步骤：8
    8
    如图所示，用刀在中间竖切4刀，头尾不要切断
  • 豆沙卷面包的做法步骤：9
    9
    捏住两头，像扭麻花一样扭几圈，打一个单结
  • 豆沙卷面包的做法步骤：10
    10
    打好结的面包放入垫了油纸的烤盘，放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大。
  • 豆沙卷面包的做法步骤：11
    11
    在发酵好的面团上刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，至面包表面变为金黄色即可出炉
  • 豆沙卷面包的做法步骤：12
    12
    新鲜出炉的面包
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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