“这款面包源于奥地利,但却是法国阿尔萨斯的特产,面团做法与牛奶小餐包相同,将牛奶及水一起加入.库克洛夫源于德语,意思就是将面包做成球状,我没有现成球状的模,就蛋糕模替代专业上这款库克洛夫模,有点象戚风蛋糕模差不多.口感上黄油加量,葡萄干及柠檬皮加入,面包中带有蛋糕的感觉.据资料说这款面包深受法国国王路易十六的皇后最喜爱的一款面包.”

主料

• 高筋面粉 260G
• 干酵母 4G
• 盐 4G
• 牛奶 90
• 大鸡蛋 2只
• 黄油 75G
• 砂糖 25G

辅料

• 葡萄干 70G
• 柠檬皮切丝煮软 1只
• 杏仁片 少许
• 朗姆酒 少许