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自制油条

自制油条的做法

3张图片

“喜欢吃油条。用油条做成的酸甜油条菜、咸浆是我的最爱。今天逛超市看到无铝油条膨松剂就买了一小袋回来，自己做放心油条吧。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

油适量
水 300克
安琪无铝油条膨松剂 20克

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

自制油条的做法步骤

1
面粉、膨松剂倒入盆中拌匀，放入300克水，分次逐步加，拌匀水和面粉。
2
和面至面团成形，静置20分肿，再搅揉一次，饧面4小时(天冷放置了8小时)
3
取出面团，擀成0.5厘米厚，宽12厘米的长片，切面宽1.5厘米.
4
二面片叠加，用筷子叠压成形.
5
稍旋转一下。
6
倒入植物油，放入一小面团，如面团浮起，油温适合就可以炸了。
7
拉伸面条放入油锅内炸，用筷子不停翻转。
8
炸至金黄色即可

小窍门

炸油条时油温不能太大，筷子要不停翻动，以免炸焦。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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