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鸡蛋卷

温馨小饭桌

鸡蛋卷的做法

2张图片

“山东人爱吃煎饼卷大葱，那真是越嚼越香，本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼，女儿不敢吃大葱，那咱就来个煎饼卷大葱的改良版，鸡蛋饼卷小香葱，这样不就全家欢了吗！吼吼！”

食材明细

主料

面粉 250克
鸡蛋 4个

辅料

油适量
小香葱 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋卷的做法步骤

1
盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。
2
加入筛过的面粉，搅拌均匀。
3
将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
4
面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。
5
用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
6
电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。
7
当饼变色后，刷一层蛋黄液。
8
一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。
9
烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。
10
也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。
11
越嚼越香。

小窍门

1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：电饼铛

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