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芸豆沙月饼

哆啦a梦：-）

芸豆沙月饼的做法

1张图片

“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。”

食材明细

主料

低筋面粉 160g

辅料

配料

芸豆沙馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芸豆沙月饼的做法步骤

1
转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
2
面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
3
搅拌混合。
4
揉成面团状。
5
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
6
松弛好的面团分成12份。
7
分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。
8
取一块面团擀成皮。
9
包入一份芸豆沙。
10
向上推，捏紧收口。
11
做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
12
放入模具按压。
13
均匀用力压好。
14
做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
15
烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。
16
取出来，在表面刷一层蛋液。
17
入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。

小窍门

1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。

来自美食天下哆啦a梦：-）的作品

使用的厨具：电烤箱

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