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盐水鸡胗

温馨小饭桌

盐水鸡胗的做法

3张图片

“最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！”

食材明细

主料

鸡胗 500克

辅料

八角 5个
花椒 100克
干辣椒 适量
香叶适量
桂皮适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
黄酒适量
白糖适量

微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

盐水鸡胗的做法步骤

1
将鸡胗清洗干净；
2
鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
3
在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
4
再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
5
热水冲入盆中，制成盐水；
6
把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
7
切片盛盘上桌。

小窍门

1、盐和花椒需要多放一些。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。

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使用的厨具：煮锅

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