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剁椒玉米煎饼

吃饭才是硬道理

剁椒玉米煎饼的做法

3张图片

“我相信美食来自生活中的点滴，早晨做剁椒的时候，高估了这个玻璃瓶，装到再也盛不下的时候，还剩下两小勺剁椒，于是想，能不能用来煎饼呢？中午就有了这道小吃，嘿嘿，没想到，效果出乎意料。”

食材明细

主料

玉米粉 75克
面粉 30克

辅料

剁椒 2小勺

配料

植物油 少许

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒玉米煎饼的做法步骤

1
剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置）
2
加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。
3
电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。
4
两分钟后翻面。

小窍门

1、玉米粉选用比较细的那种。
2、一定要加面粉，否则不筋道。
3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。

来自美食天下吃饭才是硬道理的作品

使用的厨具：电饼铛

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