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红糖玉米发糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红糖玉米发糕的做法步骤

  • 1
    酵母粉,糖装入容器,加入水搅拌均匀。(水温在30°左右,温就可以了,不要烫,水温过高的话会使酵母失效)
  • 2
    玉米粉,低筋面粉混合在一起
  • 3
    将酵母水加入混合好的粉里,用筷子搅拌均匀。
  • 4
    将切碎的一半红枣加入面糊里,搅拌均匀。(你也可以加入葡萄干,蔓越莓干,或者坚果之类的按个人喜好)
  • 5
    用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
  • 6
    将面糊倒入容器,上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右,大概发至一倍高度即可(发过头的话,蒸出来的发糕会产生凹陷)
  • 7
    将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面,入锅中大火蒸20分钟,闷5分钟,冷却后倒扣出来切成小块即可。

小窍门

1.玉米粉不是玉米淀粉,要注意区分。

2.我用的是大红枣可以直接吃的那种,一半混到发糕里,另一半切略大些放表面做装饰。

3.如果家里没有冰糖粉和红糖,也可以直接用白砂糖40G代替。

4.发糕冷却后切更好点,热的时候切容易碎。

5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果,适合给小朋友当早晨,家长早上也不用那么忙。
来自 美食天下 j6363 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  

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