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【玫瑰糕】

【玫瑰糕】的做法

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“这是无意中自创出来的美食，原本是想试试看这两样东西调在一起能不能起到开胃的效果，没想到却发现是很棒的干净纯粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的颜色也奇妙地发生了化学变化，一瞬间变得灿烂无比，令人惊喜异常。于是我给它取了个好听的名字----玫瑰糕。”

食材明细

主料

紫薯 2个
柠檬 1个
白糖 25克
糯米粉 20克

酸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

玫瑰糕的做法步骤

1
紫薯洗净上蒸锅蒸熟
2
趁热捣成泥
3
柠檬和白糖准备好
4
柠檬对半切开，去掉芯
5
把柠檬汁挤入盛薯泥的大碗中，这时柠檬汁滴到的地方突然由暗紫色变成玫红色，我被震住了。
6
搅拌均匀后放入白糖，继续搅拌均匀
7
搅拌好的薯泥倒入奶锅中，筛入糯米粉，如果感觉比较干可加点水，中小火烧开，注意要不断搅拌，不要糊锅了。这一步也可以把糯米粉先用开水搅拌成糊状后再加入到薯泥中搅匀。在这个过程中可边搅边试，调出一个适合自己的味道
8
把充分搅拌均匀薯泥倒入可以定型的盒子里，放入冰箱冷冻一小时后拿出切块，吃时撒上白糖即可。
9
酸甜可口的美味意想不到地出炉啦

小窍门

刚捣鼓出来的新鲜东西，不是很完美，感觉用糯米粉做出来的成品有些软，容易融化，如果换成吉利丁片或琼脂成品应该会更Q，更有弹性。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：蒸锅

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