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紫薯银耳西米羹

焙乐耶的美食美客

紫薯银耳西米羹的做法

1张图片

“这款羹是在我用养生壶做百合银耳汤的基础上改良的。后来发现用糖桂花比蜂蜜更好吃。”

食材明细

主料

干银耳 1小朵大约30g
紫薯 2个（鸭蛋大小的）
西米 50g

辅料

糖桂花 根据个人口味

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯银耳西米羹的做法步骤

1
准备好所以的原料。将紫薯洗净，去皮切成1cm见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂摘洗净并撕成小块（不要用刀切）。
2
锅中放水（最好是“乐美雅”玻璃锅，没有用普通砂锅也行），将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子搅动锅底以防粘锅，然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
3
小火（米技电陶炉4档火）煮约40分钟，粘稠度符合自己口味需要的时候即可（煮粥的过程中，一定要用勺子多次搅动锅底）。
4
煮好的粥温度降到60度以下调入蜂蜜拌匀即可食用。也可以调入冰糖粉（普通冰糖用菲仕乐料理机打成细粉即可）
5
煮好的羹盛碗，浇上糖桂花，可以品尝啦！

小窍门

1、用香米口感更好，但是造价高。
2、紫薯接触金属颜色就发蓝，煮出的粥颜色深不好看。
3、用刀切的银耳好像不爱烂。
4、分量是3人份

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