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飘香椰丝饼

飘香椰丝饼的做法

2张图片

“近段喜欢上了椰丝为主题的小吃。今天一大早又弄了椰丝饼，椰丝是我自己买了椰子然后刨丝再整理为椰丝，很新鲜，特香，尤其烘焙的时候，满屋子都是椰子的香味，搞的邻居们都过来问我在弄什么，呵呵”

食材明细

主料

椰丝 250克
鸡蛋 2个
低筋面粉 200克
黄油 160克

辅料

奶粉 4大勺

配料

细砂糖 100克低筋面粉 200克

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

飘香椰丝饼的做法步骤

1
把材料准备好，椰丝250克，鸡蛋2个，奶粉4大勺，细砂糖100克，低筋面粉200克，黄油160克。
2
黄油室温软化，打到有点发白，体积变大后加入白糖，打发均匀。
3
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后才能再加第二次，打发均匀后加入奶粉，继续搅打均匀，打发均匀后的蛋液会呈浓滑细腻状，因为我很懒，所以全程都是拜托电动。
4
面粉过筛，加入打发均匀的蛋液黄油中，再加入200克椰丝。
5
搅拌均匀，均匀的面糊有点湿润，但不太粘，如果很粘手的话，可以适当加一点椰丝和面粉（如果喜欢口感酥脆，可以适当增加椰丝的用量，反之即加面粉）。
6
把面糊捏成一个个圆形的小饼，放进预热好的烤箱。
7
18分钟左右，表面有点金黄，饼面有点开裂，就OK了。
8
开吃吧。

来自美食天下鱼尾巴的作品

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