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私房三色剁

私房三色剁的做法

1张图片

“这是一道很开胃的下饭菜。番茄的酸甜，配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧！”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
番茄适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量

辅料

蒜头适量
蛋清适量
葱花适量

配料

细盐适量
生抽适量
生粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

私房三色剁的做法步骤

1
原料图。
2
猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。
3
蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。
4
锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。
5
锅中爆香蒜末。
6
放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。
7
再下入番茄丁炒匀。
8
加入适量的盐炒出番茄汁。
9
小火焖3分钟。
10
放入肉末炒匀。
11
加适量开水小火焖至收汁。
12
出锅后用葱花点缀即可。

小窍门

◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。
◎如果喜欢番茄味重点的，可以适量的加入一些番茄酱。
◎里脊肉可以根据个人喜好，换成其它的材料。例如虾仁。

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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