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“又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
蒸的紫薯儿子不爱吃所以就做了些紫薯包，早餐时吃，可以再配点粥
制作过程有点长，其实也不用在那等，在它发酵的过程中可以去做其它的事情，吃不完的紫薯包放进冰箱冷冻起来，早上热一下，配点粥，很方便，很营养”