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紫薯葡萄包

紫薯葡萄包的做法

2张图片

“一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。”

食材明细

主料

面粉 450克
紫薯 300克
酵母 5克
葡萄干 50克
糖 40克

酸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯葡萄包的做法步骤

1
紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
2
放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
3
打成细腻的紫薯泥。
4
紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
5
在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
6
基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
7
包入清洗干净的葡萄干。
8
搓成一粒粒的小葡萄。
9
去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
10
把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
11
入蒸笼蒸10分钟拿出。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：儿童幼儿

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