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不一样的心里美

九哥妈妈
不一样的心里美的做法

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“我上初中就开始住校，夏天最容易上火，口舌生疮。老爸就给我做一道小吃——不一样的心里美。老爸用的是莲蓉馅料，我把馅料该成紫薯泥了。”

食材明细

主料
  • 绿苦瓜 一根
辅料
配料

心里美的做法步骤

  • 不一样的心里美的做法步骤：1
    1
    紫薯洗净，入高压锅蒸熟。
  • 不一样的心里美的做法步骤：2
    2
    蒸熟的紫薯去皮，入碗中压成泥，加少许橄榄油。
  • 不一样的心里美的做法步骤：3
    3
    柠檬洗净，切一小块，改到成细小粒，加入紫薯泥。
  • 不一样的心里美的做法步骤：4
    4
    苦瓜洗净，切成段，锅内水烧开，放入苦瓜滚两三分钟，入凉水滤过。
  • 不一样的心里美的做法步骤：5
    5
    苦瓜攒干水分，填入紫薯泥，压紧实。
  • 不一样的心里美的做法步骤：6
    6
    小刀沾水，把苦瓜段切成一指头宽的薄片，冰箱冷藏片刻。

小窍门

在北方有一种萝卜叫做“心里美”，是绿皮紫心的。四川很少买得到，所以偶用这个办法替代，还是不错的。秋天容易上火，吃着不一样的“心里美”，怎么也比吃药强一点吧。
最好少做一些，不易存放。
来自 美食天下 九哥妈妈 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   秋季食谱  

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