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“来一盘酸酸爽口的凉拌菜,敲打着键盘,想起来还是口水直咽,那个酸爽啊~~~
记得有一年吃日式料理餐厅吃饭,刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝,请我们试吃,味道酸甜清新~~后来回家自己将海蜇头和苹果搭配,味道也是不错,就是更酸啊~~因为我总喜欢放很多的醋~~过瘾啊~~所以一直以来吃海蜇,我总是习惯用苹果来搭配,或切丝或切粒都可以~~”
食材明细
苹果凉拌海蛰头的做法步骤
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海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右,马上捞出,放凉开水里(烫的时间不宜过久,因为海蜇头会回缩变很小的)
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小窍门
1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的,所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头,才能稀释里面的盐分,再开水里烫一下才能吃~~~
2.调料尽量不要太多种类,以保持海蜇的原味,盐是不需要再放的~
3.香醋和白醋可以随自己喜爱放,量也随自己口味调节
4.苹果是增加酸甜味的,随自己喜爱搭配
使用的厨具:汤锅