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换着花样做馒头——【三色花卷】

换着花样做馒头——【三色花卷】的做法

1张图片

“前几天发了三种颜色的面团，做了好几种款式的面食，这一款三色花卷是我最喜欢的，只是前几天把资料差点弄丢了，失而复得，来之不易啊。
吃惯了普通白面馒头的人往往有点审美疲劳，换着花样做点各色面食，大人孩子都会增加食欲哦”

食材明细

主料

紫薯适量
南瓜适量
面粉适量

辅料

水适量
酵母适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

三色花卷的做法步骤

1
紫薯蒸熟去皮
2
用勺子压成泥，然后加入酵母和面粉调成较硬的面团
3
南瓜去皮切薄片，放微波炉加热6分钟
4
用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团
5
白面团的调法大家都知道的，就是面粉加酵母加适量的水，调成较硬的面团，三种颜色的面团调好了之后分别发酵，然后分别揉圆
6
分成大小均匀的小面团，分别揉圆
7
取三种颜色的小面团分别搓成细长条
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然后再分别擀宽成如图的长条
9
操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起，然后将三个长条叠到一起
10
把右边的一端折到三分之一处
11
再把左边的也折过来
12
然后再用筷子在中间压一下
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拿筷子从中间挑起来
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左手捏住下面，右手用筷子逆时针一拧
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然后再用手整理一下做好的花卷
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做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅15分关火后捂5分钟，香喷喷的花卷就可以吃了
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做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅15分关火后捂5分钟，香喷喷的花卷就可以吃了

小窍门

1，发面的时候尽量硬一点，这样好操作，南瓜和紫薯调面的时候不用另外再加水了。

2，蒸的时间根据大小决定，个头大就延长时间

3，搓条的时候沾着干面粉操作，这样互相不会黏到一起

来自美食天下金娃美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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