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自制炒米面

自制炒米面的做法

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“我这款老家叫米面，有的会说是粉丝。我比较喜欢老家的米面，样子有点微黄，面没有烧的时候既细又脆，一碰就会散。粉丝就比较白，应该比米面稍粗点，还比较韧。”

食材明细

主料

米面 2人份

辅料

青菜数棵
豆腐干 2块
猪肉适量
黄豆芽 适量

配料

盐适量
老抽适量
天鲜蔬 适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

自制炒米面的做法步骤

1
洗净青菜，豆腐干，黄豆芽，猪肉。
2
猪肉肥，瘦分开，把肥的切小块，比较容易熬油。
3
锅烧热放入肥肉，稍微炒一下放点植物油，比较容易熬。
4
在熬油的工夫，这边把瘦肉切成片，豆腐干切条，青菜也切一下。
5
油熬好后可以把渣留着，也可以盛了。锅烧热放入瘦肉，翻炒一下。
6
放入黄豆芽，豆腐干，青菜再炒一下
7
炒到差不多的时候，放入盐和天鲜蔬（味精），不需要放太多。
8
由于锅不够大，先盛在盘子里。汤汁可以留在锅中。
9
洗菜盆装水，把米面放进去泡一下，泡到有点软就行了！
10
把刚才的锅烧热，放入米面和汤汁混合，再放点盐和味精，再滴几滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和锅铲翻炒，反正努力翻吵就对了！
11
出锅了！
12
锅底的米面既脆又松，是我最喜欢的，哈哈！

来自美食天下梁萍A 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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