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中式小点

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中式小点的做法

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辅料
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中式小点的做法步骤

  • 中式小点的做法步骤：1
    1
    水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
  • 中式小点的做法步骤：2
    2
    把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
  • 中式小点的做法步骤：3
    3
    收口朝下，擀开。
  • 中式小点的做法步骤：4
    4
    把上边向下翻卷。
  • 中式小点的做法步骤：5
    5
    卷好的面团再次擀开，再次翻卷。
  • 中式小点的做法步骤：6
    6
    再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。
  • 中式小点的做法步骤：7
    7
    把月饼切碎。
  • 中式小点的做法步骤：8
    8
    加一点油揉成团，分成16小分。
  • 中式小点的做法步骤：9
    9
    静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。
  • 中式小点的做法步骤：10
    10
    用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
  • 中式小点的做法步骤：11
    11
    将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。
  • 中式小点的做法步骤：12
    12
    整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。
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