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红烧驴尾

红烧驴尾的做法

5张图片

“驴肉吃过的人多，可驴尾巴吃过的人估计不是很多。驴尾上的驴皮很厚，驴皮就是阿胶，是补血养颜的佳品。只是驴皮不容易煮烂，因此炖的时间要长一些，至少要7个小时才行。”

食材明细

主料

驴尾 600g

辅料

葱 20g
姜 10g
八角 3g
陈皮 2g
桂皮 2g
五香粉 3g
酱油 15ml
美极鲜 10ml
白砂糖 10g
盐 5g
清水适量
花生油 25ml

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

红烧驴尾的做法步骤

1
驴尾斩块洗净。
2
葱切段，姜切片。
3
热锅下油，放入驴尾。
4
翻炒至变色。
5
再加入酱油。
6
翻炒出香味。
7
再加入清水、美极鲜、八角、陈皮、桂皮、五香粉、白砂糖炒匀。
8
大火烧开。
9
转入砂锅中。
10
盖盖小火炖7个小时出锅前加盐调味即可。

小窍门

盐要最后加。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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