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邂逅香草---香草面包卷

邂逅香草---香草面包卷的做法

3张图片

“加入百里香、迷迭香、罗勒的面包卷，让味道即刻也灵动起来，仿佛置身于法式浪漫的花园中，犹如魔法般的奇妙.....”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
无盐黄油 20克
砂糖 30克
鸡蛋 1个
牛奶 170毫升
盐 2克
酵母 3克
混合香草 2克
芝士粉 适量

香草口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香草面包卷的做法步骤

1
香草洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
3
选择“生面”工作档和面。
4
15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟。
5
停止生面程序，调至发酵档发酵面团至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6
取出面团均分成两份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7
取其一面团撒上干燥处理的香草碎，擀成薄厚均匀的面片。
8
切去边角，分成等腰三角形面片。
9
由三角形面片底边卷起呈牛角状。
10
面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵，约35分钟。
11
发酵至2倍左右，在表面刷一层鸡蛋液，撒上芝士粉。
12
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

小窍门

1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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