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印度黄油奶油鸡肉Butter chicken

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“印度黄油奶油鸡肉，这是印度最著名的咖喱菜之一。只要您跟印度人说起BUTTERCHICKEN,他们都会大大的称赞，每次去餐厅他们都喜欢点这道菜。其实我喜欢吃辣点，但是这里我没有放太多辣椒，因为家人不想吃太辣。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

洋葱半个
西红柿 2个
姜蒜蓉 适量
绿辣椒 1个
香菜叶 少许

配料

红辣椒粉 1勺
芫荽粉 2勺
葫芦巴叶 1勺
孜然籽 1勺
印度红色色粉 少许
糖适量
盐适量
番茄酱 2勺
奶油半碗
印度综合香料 少许
黄油 2勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

印度黄油奶油鸡肉的做法步骤

1
先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟
2
把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。
3
这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。
4
在锅里加入孜然籽，翻炒几秒
5
加洋葱炒至变成褐色
6
放姜蒜蓉翻炒几秒
7
倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒
8
加入绿辣椒小火翻炒至水变少
9
把西红柿放入已经做好的香料锅里
10
用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。
11
煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里
12
因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊
13
在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水
14
等黄油热化几秒
15
把咖喱糊加入黄油里
16
这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉
17
把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。
18
这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油
19
把奶油搅匀
20
加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味
21
最后放香菜叶和印度GRAMMASALA，拌匀，关火。
22
做好了
23
搭配印度饼
24
我家大爷示范印度手抓饼吃法

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使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅

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