菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

可可雪花包

可可雪花包的做法

6张图片

“这个可可味面包，表皮洒酥粒，看上去是不是非常像地上被刚下的一场初雪覆盖着呀，所以就叫雪花包啰，有人吃了还问有没有......”

食材明细

主料

高粉 220克
低粉 40克
酵母 4克
糖 60克
全蛋 56克
牛奶 119克
盐 1克
可可粉 10克
黄油 20克

辅料

酥粒：黄油 45克
低粉 45克
玉米粉 10克
糖 45克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可雪花包的做法步骤

1
酥粒材料混合一起
2
用手混合成细碎状，放入冰箱冷藏待用
3
把主材料除黄油外，全放进面包机内
4
面团完全混合均匀后加入黄油
5
全部材料搞拌至能拉出薄膜
6
发酵2.5倍大（因时间有限，我只等到1倍左右就拿出来了）
7
取出面团排气
8
把面团分割8等份，松驰10分钟
9
把小面团排气压扁
10
放入纸托
11
发酵至2倍大
12
喷点水在面团上或是涂上蛋液，洒上冰过的酥粒
13
烤箱中层180度，15-20分钟
14
出炉
15
可可雪花包

小窍门

为了让酥粒有脆的口感，糖用一半幼细，一半粗粒

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙