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芝心香肠卷

芝心香肠卷的做法

4张图片

“我之前初学烘培时做过的“孖烟囱面包”，有人说不象孖烟囱，象望远镜，今回再做一次，用个贴切一点的名称就是芝心香肠卷。”

食材明细

主料

高粉 230克
低粉 40克
糖 20克
蛋 50克
酵母 4克
水 140克
黄油适量

辅料

脆皮烟肉肠 12条
芝士片 6片

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝心香肠卷的做法步骤

1
脆皮烟肉肠和芝士片
2
所有材料除黄油外全放入面包机内搞拌
3
拌均匀后下黄油
4
把面团搅拌至扩展阶段
5
发酵2.5倍大
6
取出面团分割6等份，松驰
7
取一面团摊成薄片，先把芝士片成两半，放在面片两边，各放上脆皮烟肉肠
8
由外往内卷起，收紧接口
9
在中间切开
10
竖立放在纸托中
11
发酵1倍大，放烤箱，180度，烤15-20分钟
12
出炉后撕去纸托就行

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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