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回锅肉

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回锅肉的做法

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食材明细

主料
辅料

回锅肉的做法步骤

  • 1
    将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干，将肉切成约4厘米宽的大薄片。
  • 2
    青蒜拍碎，切段，备用。
  • 3
    炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，下豆瓣酱，甜面酱、酱油、糖。
  • 4
    放入青蒜段炒至断生即可。
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