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千层卷

温馨小饭桌

千层卷的做法

3张图片

“这个千层卷猛一看，和平常的馒头差不多，其实奥妙在里面，切开看看，层层叠叠的，很是好看。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

油适量
水 250克
酵母 5克

配料

盐 6克
花椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

千层卷的做法步骤

1
面粉、酵母、盐拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒好的面充分揉搓，分成小剂子，揉成馒头状。
2
将剂子搓成长条状。
3
将收口向上，擀成长舌状。
4
刷油，撒花椒面，从上向下卷起来。
5
将面团的两边用手掌压一下，或用擀面杖稍擀一下。
6
将两边的面皮折在下面。生坯醒发20分钟，放入蒸锅蒸20分钟即可。
7
切开看看。

小窍门

中间也可以撒葱末或者是火腿末。

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使用的厨具：蒸锅

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