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川味-----酸菜鱼

川味-----酸菜鱼的做法

1张图片

“正宗酸辣味，自家秘方的酸菜，酸爽特别给力”

食材明细

主料

草鱼 500G

辅料

酸菜适量
黑椒肠 适量

配料

盐适量
酸红辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
生粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
香油适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
材料图
2
酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要切断
3
鱼洗净，切薄片，入盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4
锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，爆香
5
入酸菜翻炒出香味
6
入适量清水，入生抽，入黑椒肠，大火煮开，转小火煮五分钟
7
入盐，鸡精，调味，捞出黑椒肠，酸菜
8
把腌好的鱼，放入酸汤中，煮至变色，放入香油，即可出锅
9
撒上葱花装饰
10
酸爽十足

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使用的厨具：平底锅

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