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烤烙两相宜的巧饼

烤烙两相宜的巧饼的做法

1张图片

“这是我家经常做的一个小面点，香味浓郁，制做要求不高，每种配方的用量可根据个人口味随意增减，因为我没有提前称量，所以用量都是估量的”

食材明细

主料

面粉约1000克
鸡蛋两个约100克

辅料

牛奶约250ML
花生油 约70克
蜂蜜约100克
酵母约5克

原味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

烤烙两相宜的巧饼的做法步骤

1
1、面粉加鸡蛋、牛奶、蜂蜜、花生油、酵母揉成团，醒发至两倍大。
2
面团取出按压排气，擀成约5毫米厚的面片。
3
用模具压出图形。
4
也可切成约3厘米宽的长条，再改刀成菱形。
5
醒发二十分钟。
6
小火平底锅中盖锅盖烙。
7
烤箱预热，180度10分钟。

小窍门

1、相比烙，烤要更省力一些
2、烙的色彩漂亮，口感绵软，烤的上色均匀，口感外坚里绵
3、各种配料不要一次加齐，根据实际情况添加
4、配料的量可以自己调整，面可硬可软，达到不用手粉的程度最好
5、面硬一些，烙出的口感更佳

来自美食天下 A苹果小厨的作品

所属分类：烘焙

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