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五香辣罗卜干

五香辣罗卜干的做法

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“小时候，每到入冬妈妈就做许多五香萝卜干，放在罐子里储存，要吃上一冬天呢。那天在菜市场看到萝卜大量的上市了，很便宜，买了两根，也学着妈妈做些五香萝卜干吃。喝粥、吃馒头就着很下饭呢。”

食材明细

主料

白萝卜 一根

辅料

粗盐适量
五香粉 适量
辣椒面 适量

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

五香辣萝卜干的做法步骤

1
准备原料：白萝卜、五香粉、粗盐、辣椒面。
2
将白萝卜切厚片后，再切成1公分宽的萝卜条。
3
将萝卜条放在容器里倒些粗盐，腌制一周。
4
腌好后（萝卜条太咸了可以先用清水泡一泡在晾晒），捞出来，放在屉上晾晒，太阳好，两一天就可以了。
5
晾晒成这样就可以，不要太干了。
6
将晾好的萝卜干倒回容器里。
7
根据口味加入五香粉、辣椒粉，用手（要带上一次性的手套）充分的揉搓，使每一根萝卜条都沾上调料。

小窍门

我选的是白萝卜，青萝卜也可以；不要用卞萝卜，辣气味道太重。搓好的萝卜条装入瓶子里，再放置2~3天食用味道会更好。

来自美食天下桃子所的作品

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