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炼乳豆浆布丁

贝贝女
炼乳豆浆布丁的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

炼乳豆浆布丁的做法步骤

  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：1
    1
    鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：2
    2
    黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆，豆浆滤网上铺纱布，过滤豆浆，取用200
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：3
    3
    豆浆趁热加入炼乳，香草糖，搅拌均匀
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打成蛋液，纱布加滤网，过滤到豆浆中，搅拌均匀
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：5
    5
    混合好的布丁液，再次过滤一遍
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：6
    6
    菊花膜中放转化糖浆
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：7
    7
    倒入布丁液
  • 炼乳豆浆布丁的做法步骤：8
    8
    烤盘加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中层160度35分钟

小窍门

香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里，时间长了，糖渗透了香草的香味，做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了
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使用的厨具：电烤箱
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