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天使戚风蛋糕

天使戚风蛋糕的做法

1张图片

“上次兑换的天使蛋糕模还没用过,有空就试了一把,还真是不错....超级松软的一款蛋糕...”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 70克
白糖 60克
玉米油 40克
底筋面粉 80克

辅料

朗母柠檬汁 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

天使戚风蛋糕的做法步骤

1
各种材料备用。
2
蛋黄.蛋清分开。
3
把蛋黄里加入40克玉米油.70克牛奶.15克白糖搅拌均匀,筛入80克面粉搅拌成蛋黄糊。
4
蛋清中加入朗姆柠檬汁。
5
用打蛋器打成鱼眼泡时加入45克白糖。
6
继续打成干性发泡(用一根筷子立着不倒)就行了。
7
分3次把打好的蛋白泡加到蛋黄糊中。
8
翻拌均匀。
9
拿出天使蛋糕模具。
10
把蛋糊到入,摔打几下,震出蛋糊中的泡泡。
11
160度预热5分钟,上下火,中层,烤20分钟时盖上锡纸,继续烤30分钟。
12
蛋糕烤好了。
13
拿出倒扣在烤网上放凉。
14
用手轻轻扣边拿出,完美的天使蛋糕。
15
特别松软...

小窍门

1。一定要烤够时间，不然就会回缩严重。

2。蛋清要打倒干性发泡。

3。低温烘烤也是关键。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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