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  记得前年“万圣节”的前夜,公司突然要加班,走过园区的酒吧,酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装,再配上幽暗惨绿的灯光,阴风阵阵,令人惊悚,那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。

  今年的“万圣节”即将到来,趁着周末有空,也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕,咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。

  外形应景,外脆里酥,奶香十足的南瓜饼送上,有木有一丝“万圣节”的气氛呢?一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢,送给小盆友肯定会超级开心,还有两种口味呢。

  材料:南瓜泥250克、糯米粉220克、奶粉30克、细砂糖50克、自制炼乳红豆沙300克、玉米油1/2汤匙、黑巧克力1块、白芝麻适量(20个)

  做法:

  1、材料备好。

  2、南瓜洗净,去皮去瓤,切块。

  3、放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

  4、放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)。

  5、再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

  6、醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

  7、将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面。

  8、用虎口轻轻往上收紧封口。

  9、包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。

  10、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

  11、中小火煎至两面金黄即可。

  12、黑巧克力隔热水融化。

  13、放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

  14、余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻。

  15、平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

  16、中小火煎至两面金黄即可。

  糖之心语:

  1、加入奶粉的南瓜饼更香。

  2、由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。

  3、南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。

  4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。

发表于2014-10-28 09:41:21

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