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我妈以前说,为什么炒出来的丝瓜是黑的?

嘿嘿,你们是不是也有同问的呢,关键点就是:出锅前才放盐。

当然,还有说炒之前就先用盐水浸泡一会儿的,也有说不能放鸡精的,还有说要先用油炸一下的!

总之,我就是告诉大家自己实战过的办法哈:)

 

 

【虾米炒丝瓜】

原料:丝瓜、虾米

调料:盐、蒜

做法:

1、丝瓜削去皮,切滚刀块;

2、锅中热油,先炒香蒜和虾米;

3、倒入丝瓜,翻炒一会儿;

* 丝瓜是易熟的,也许是家里火力不够的原因,直接炒熟它貌似不大可能,也不见它出水;

4、倒入一点热开水;

5、加锅盖煮约5分钟;

6、最后调入细盐,翻炒一会儿即可!

 

实践证明,加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~

因为我牙口不好,喜欢偏软口感的丝瓜,加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃,SO,加了水焖煮一会儿~

喜欢口感清脆的,直接炒熟就好了哈!反正记住,最后再放盐……  还有,我也放了点鸡粉 ^^

发表于2014-06-23 14:02:14

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