所谓制做盆景，其实就是把豆芽发好。在适宜的天气情况下，经过七八天，小绿豆就蜕变成这个样子了，很有观赏价值吧。不止观赏，芽菜的营养高于绿豆，更可以说芽菜浑身都是宝，绿豆皮、嫩黄叶还能做妆饰，为我们的劳动成果加分。

    豆芽长得好不好主要在温度，热天不好照顾，豆儿容易变质腐坏不出芽。很偶然有个幸运的发现和大家分享一下：有一次感觉天气突然变热，就把在室温中长了三四天的豆芽放进了冰箱，没想到照样长，每天大约能长两厘米。我家冰箱温度调的低，经常结冰，豆芽似乎不受影响。看来只要在初期的几天根长好了，无论在室内还是冰箱都没问题。热天发豆芽就关注天气预报，预报不准也没啥，天气冷热有变化记着给它换个地方就行。

用料：

    绿豆　水

做法：

    满满一把绿豆，在容器中用水泡一天一夜，不需要盖盖儿；

    长出小芽后将水倒掉，盖上盖子避光生长，每天换水两次以上，这个随气温变化而变化。八天的时候，个别豆芽不算根约有20厘米，多数都在18厘米左右，所以五天就可以考虑收获；

说说：

    两天时，大多数豆皮就能脱离豆子。随水倒出，没掉的手工剥掉，做进美食。图6，我把它放进了荞麦饼，挺好看还增加了营养；图5是拌面，用嫩叶堆成一朵盛开的鲜花；

    发豆芽家里有啥工具就用啥，我以前用过大号碗，后来改用不锈钢深汤盘，就是图片上看到的。两个盘扣起来，一个装豆，一个当盖；

    放进冰箱要套个塑料袋，湿气对冰箱有伤害。

发表于2017-08-22 16:46:57