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红糖红枣花卷

给宝贝做的饭 精华 发表于2019-11-27 14:40:29




原料:面粉400克,热水200克,红糖70克,去核的红枣80克,酵母粉4克,玉米油5克

做法:

1,红糖用热水化开,放凉备用。


2,红枣切小粒。


3,面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀,和成光滑适当的面团,然后加入红枣粒和匀,盖上保鲜膜醒5分钟。


4,擀成大片,用圆形切模切出圆面片。


5,取一面片等切成8份,4个为一组叠在一起。


6,竖着交错摆放。如图所示。


7,用筷子先把后面的面片往前压下来,如图所示。


8,再用另一根筷子把前面的往后压下去。


9,再把两根筷子同时往中间挤压,如图所示。


10,抽出筷子,把两端捏紧,生坯就做好了。


11,依次做好,放在蒸格里发酵至2倍大。


12,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)







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