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紫薯花卷

给宝贝做的饭 精华 发表于2019-10-23 15:05:54







原料:面粉480克,紫薯粉20克,水250克,油5克,糖20克,酵母粉5克

做法:

1把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2,擀成大片,用圆形切模切出圆片。也可以下成剂子擀成圆片。

3,把圆片切成4份。

4,叠在一起。在三个角各压一下,如图所示。

5,提起一个角往中心折,用勺子把儿在中间压一下。如图所示。

6,其它两个也同上操作。

7,用筷子头儿在中心处压一下。

8,另揪一点儿面团揉成小圆球,放在中心处,生坯就做好了。

9,依次做好,放竹帘上发酵至2倍大。

10,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)

成品图







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