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发面椒盐千层饼

给宝贝做的饭 精华 发表于2019-11-06 19:57:55



原料:面粉500克,水260克,油5克,糖20克,酵母粉5克

辅料:椒盐、芝麻适量


做法:

1把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。


2,擀成大长方片,刷一层油,撒椒盐。

3,两个长边对称着切四个刀口。

4,按下图所示折起来。





5,全部折好的样子。


6,用擀面棍擀开。喷一层水,撒上芝麻,再轻轻擀一下把芝麻压实。

7,放蒸格里发酵至2倍大。

8,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出)

9,平底锅放少许油,把蒸好的千层饼煎至两面金黄即可。

10,切开食用。


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