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柠檬凤爪

给宝贝做的饭 精华 发表于2020-08-02 09:19:49






主料:鸡爪1斤

配料:柠檬1个

调料:葱、姜、桂皮、八角、草果、香叶、蒜、小米辣,香菜,糖、料酒、生抽、白米醋、香油、鸡精


做法:

1,鸡爪清洗干净剪去指甲。


2,锅中放入鸡爪加入适量水,水要没过鸡爪,然后加入大葱或洋葱20克,姜20克,桂皮3克,八角3个,草果2个,香叶1克。


3,大火煮开后再煮15分钟。


4,捞出过一下凉水或冰水。


5,料汁做法 :把柠檬切成片取60克,大蒜25克切成瓣儿,小米辣30克切成段,香菜20克切成段,鸡精少许,细砂糖55克,料酒20克,香油30克,生抽200克,白米醋150克放入同一容器内,再把剩下的柠檬挤成汁约10克,充分混合均匀。


6,把鸡爪折断放入碗中。


7,把料汁浇入拌匀,泡4小时以上即可。








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