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主料:白萝卜4斤

调料1:生抽300克,陈醋160克,白糖120-150克,盐适量,姜片80克,蒜片80克,青辣椒60克,小米椒60克

调料2:八角、花椒、干辣椒段少许


做法:

1,萝卜一分为二,切成硬币厚度的片。加入60克盐,80克糖抓拌均匀


2,腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲,不折,尝起来无辛辣味、苦味。


3,倒去腌出的水分。


4,淘洗两遍,挤干水分备用。


5,取一容器,加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣,放点小米辣更出味)


6,把调料2放入一小碗内,泼入热油炸出香味。


7,倒入调料1中拌匀。


8,把萝卜放入料盆中抓拌均匀,泡至少1个小时后即可食用。


萝卜咸菜清脆爽口、下饭解腻


发表于2022-10-23 17:17:10

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