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记得第一次吃酸白菜,还是很久以前和朋友去一家东北餐馆吃酸菜粉开始说起,因为朋友是东北人从小吃酸菜长大的,所以对那味道很熟悉,我了就不行了,闻着一股饭菜发霉了的味道,所以很排斥,在朋友的一再邀请下就勉强吃了几口,还别说吃到口里的味道和想的味道还是蛮有差距的,一股淡淡的酸香味掺夹着丝丝辣味,竟然还真是特别的爽辣开胃。从此这道菜品就成了我去东北餐馆就餐必点菜品之一。酸白菜也成了我以后做菜特别中意的食材之一。

酸白菜因为是发酵菜品,富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 电脑,办公室人群。健康体质、平和体质。提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

 

    今天我要做的这道菜品选用了冻豆腐、羊肉卷和酸白菜组合。豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!

冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉,而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

因为酸菜可以有效去除羊肉的膻味,所以这三者相结合做出来的菜品还是相当美味的吆!

美食食材:

1、          主料:牛肉卷300

2、          配料:酸白菜300克,冻豆腐200克,葱、姜、蒜片各3克,香菜末适量,

3、          调料:豆瓣酱6克,盐5 、白醋和胡椒粉适量、鸡粉5克,花生油适量

美食制作

1、          首先将酸白菜切成丝,用开水烫一下,再用凉水清洗两遍,去除一下酸菜的味道;

2、          冻豆腐切成大片,挤干里面的水分,葱姜蒜切片;

3、          锅烧热加入适量花生油爆香葱姜蒜片,加入豆瓣酱炒出香味,加入适量汤,放入酸菜、冻豆腐和羊肉卷烧开锅,接着加入白醋、胡椒粉、盐和鸡粉调好口味烧滚锅,倒入可以加温的砂锅中,煮片刻即可食用。

美食小贴士:1、这是一道没有什么技术含量的速食菜品,简单口味好,需要注意的就是酸菜切完一定要用热水烫过,再用清水洗两遍,味道才不会那么酸。2、炒葱姜蒜片和黄豆酱是这道菜品口味的最大亮点,炒得好口味就会好,炒不好,口味就会淡好多,只要按照顺序来,你也可以是美食的调理者。3、冻豆腐一定要把水分挤干净,这样才会吸收进更加多的汤汁。4、胡椒粉和白醋尽量最后放,这样才会保证口味的最佳化。

     一锅可以是汤,也可以是菜,酸辣鲜香的酸白菜羊肉锅能否端上您的餐桌,那就看你自己的了~

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