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黄桃酸奶戚风蛋糕

yiniwener 精华 发表于2015-10-18 19:31:14

     很喜欢吃戚风蛋糕,但由于需要时间来细心烘焙,所以,只能每个周末才做一个。

     以前都是吃原味的。

     后来有一次做了草莓酸奶味的,绝对味道不错。

     这次再来尝试一下黄桃味儿的。

绵软细腻,入口即化,还融合了黄桃的清香,更加甜美。

材料:玉米油40克,黄桃酸奶70克,糖75克,低筋面粉80克。

做法:

1、将称好的玉米油放入碗中。

2、放入称好的酸奶。

3、搅拌均匀。

4、放入15克糖搅拌均匀。

5、分次放入蛋黄搅拌均匀。

6、将低筋面粉筛三次。

7、放入蛋黄糊中用打蛋器搅拌均匀。

8、将蛋清加入几滴白醋搅打至鱼眼泡状态。

9、然后分三次加入50克白糖搅打至九分发。

10、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、再将翻拌好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

12、倒入中空模中,摔几下,震出气泡。烤箱预热170度,烤40分钟即可。

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