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酸奶黄油玫瑰蛋糕

小楼一夜听春雨 精华 发表于2014-09-18 14:18:03

 

 这款增加了黄油的酸奶小蛋糕,烘烤的时候,就满屋飘香。而且利用硅胶模具做出玫瑰的造型,更是让款小蛋糕增色了不少,让小朋友们更喜爱!

  好久没动手,都有点生疏了。入手了新烤箱,决定拿来练手。还好,做出来的成品,口感嫩滑松软,入口非常的美味。

材料:

  鸡蛋 2只,酸奶  100克,黄油   24克,糖   35克,面粉  30克。

做法:

预备好各种材料。

将鸡蛋黄和蛋白分开放无水无油干净的盆里。

黄油事先隔热水化开,蛋黄,糖和酸奶充分拌匀后,慢慢加入少量黄油,拌匀后再加黄油入,直至拌完为止。

4   面粉过筛入蛋黄糊内。

5   烤盘放热水,放入烤箱最底层,上下火18010-15分钟预热烤箱。

6   25克糖分两次加入蛋白中,打发成硬性即可。先将三分一打好的蛋白和蛋黄糊拌匀后,再倒蛋黄糊入蛋白中,切拌均匀。

7   将蛋糕糊倒入模具中。放入事先预热好的烤箱。上下火180度,烤20分钟。

烤够时间,定时器会自动停止工作。拿出来倒扣放凉即可。

新烤箱第一烤,还没摸熟脾气。本次180度烤,上火过高了,蛋糕有少少开裂,唯一不裂的是没有装太满的。看来下次上火150-160度,下火170-180度就可以了。不过上色蛮漂亮的,好满意这款新烤箱。

小贴士:黄油和奶酪类蛋糕,最好是水浴法烘焙,这样才能保持蛋糕的湿润度,口感才会更松软细滑。

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