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【火腿面包卷】

薄灰 精华 发表于2013-08-29 13:03:55

        最近喜欢做面包,因为室内就是个纯天然的发酵箱,自然室温下发酵最好了,一个多小时就能发的很好,不好好利用就可惜啦。等到冬天,我做面包的热情估计就要下降很多了。

         上周末,和老公、朋友一起带2个孩子去了上海长风海洋公园,孩子们难得的暑假快要结束了,肯定要好好玩一下。所以头天晚上就烤了2款面包带着,其中之一是这个火腿面包卷,还有款紫薯面包,都很好吃,火腿的我们大人吃了,紫薯面包被孩子们吃了,那一抹艳丽的紫色就是深得小女生的喜爱啊。

 

火腿面包卷

材料:

高粉250克、奶粉10、酵母4、盐3、糖25、水110、鸡蛋30、黄油30、火腿肠5根

做法:

1、将除黄油和火腿肠之外的原料放入面包机桶内,启动和面程序,1个程序结束后面团揉至稍具光滑状,加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段。

2、把面团放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指蘸干粉戳一个洞,小洞不立刻回缩的状态)。

3、将面团取出排气。

4、面团分割成5-7个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛好的面团搓成长条。

6、绕在火腿肠上,绕3-4圈。

7、依次做好所有的面包胚,放在温暖处进行最后发酵,约40分钟后,面胚发至2倍大。

8、刷蛋液,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟烤至表面金黄色即可。

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