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韭菜盒子

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-31 21:15:09

以前听亲们说烫面的煎饺很香滴哦。嘻嘻,今儿总算试上了,因为平时都做发面的韭菜馅饼。小时候看妈妈做过一次烫面的,不过,妈妈以为和糯米粉团一样也是加热水,趁热乎和面,结果那烫面团,又粘手,又烫手。后来煎着吃也不错。而我这次做的有点少了哈,一小把韭菜是公公拿来的,还有萝卜,萝卜做了包子馅。虽然做的少,但吃的人也不少哦,叔叔婶婶,小姨奶都吃了,就是分得少哈,下次多做点。俺女儿也夸好好吃。香极了。

下次就不用等发面做韭菜盒子,嘻嘻。街上卖的韭饼都是发面的,发面还等面团发酵起来,下次想吃韭饼么?就做烫面的好了哈。不但省时间,味道也好,关键是大家都喜欢。香香脆脆的皮,还有点糯糯的感觉。

食材:面粉250克、韭菜180克、鸡蛋2只

配料:开水125ML、冷水30ML,米醋、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图:

1、食材图。

2、取一半的面粉,加入开水,用筷子搅拌均匀。

3、加入剩下的面粉,加入适量冷水,和成面团。盖上湿布醒一会。

4、鸡蛋滴入少许米醋,添入少许盐,入锅炒为蛋花碎。

5、韭菜切碎,和炒熟的鸡蛋、少许盐拌匀。

6、面团搓条,切剂子。

7、取面团子擀开,放上适量馅。

8、对盒,捏紧即可。

9、依次做好的盒子。

10、电饼铛入油,放上韭菜盒子。

11、煎至两面微黄即可。

12、趁热吃哈。

小贴士:

1、烫面时,边倒入开水边搅拌,稍凉加入面粉和水和成团即可。

2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜,以防吹干。

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