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黄豆瘦肉粥

余甘果蜜 精华 发表于2014-11-03 13:18:29

从小,爸爸妈妈偶尔给我们煮的瘦肉粥,或是鸡蛋粥一样,是我们一家里最美味营养的早餐。嘻嘻。因为早上会有卖肉的到村口,或是村里有人杀猪了,那么这天我们就可以去这位叔叔或是伯伯家吃瘦肉粥,或是爸爸就买上猪肝和瘦肉或是粉肠给我们煮粥,想想这是多么幸福的事,小吃货的幸福!

瘦肉可以和猪肝、或是粉肠、皮蛋煮粥,大家知道,这是两广里常见的生肉粥,而我们还可以加入青菜、胡萝卜、还是其他蔬菜一起煮来给小宝宝吃,这次加入了黄豆,也是看到婆婆刚收回家的黄豆特新鲜,就试了一下,没想到,这么好吃:豆子的清香,瘦肉的鲜美,营养的早晚餐。

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”,含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质,营养价值最丰富。大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

食材:大米100克、黄豆50克、肉100克

配料;姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、黄豆洗净。

3、大米淘洗好。

4、锅里入水,加入黄豆。

5、瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后,腌制一会。

6、待黄豆煮七八成熟,加入大米。

7、切好葱花。

8、煮粥约40分钟,加入瘦肉拌匀。

9、待瘦肉煮熟,滴少许素油,生抽,加入葱花。

10、装碟。

小贴士:

1、瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。

2、把姜和葱加水捏一下,就是姜葱水,可以腌肉,也可以在粥里加入姜丝。

3、调料随意。

4、黄豆可以泡一下再煮。

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