客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

最近天气闷热,没有食欲。可是我家又离不开肉,为了这些吃货们,我是较劲了脑汁,又要有肉,有菜,还要开胃去火,达到营养均衡,所用混搭了这道菜【茄汁肉丸苦瓜圈】

茄汁肉丸苦瓜圈是一道营养均衡的夏季开胃菜。肉丸中包裹着鹌鹑蛋,底下铺垫着苦瓜圈,可以缓解肉丸的油腻感。用番茄酱浇汁,酸酸甜甜很开胃。

茄汁肉丸苦瓜圈

主料;肉馅 鹌鹑蛋 苦瓜

辅料;番茄酱 糖 葱姜 盐 生抽

做法;

1 准备好肉馅 煮熟的鹌鹑蛋。

2 苦瓜去瓤去籽,切成片,用盐腌制5分钟。

3 葱姜切碎。

4 肉馅中加入葱姜碎 盐 生抽。

5 搅打至上劲。

6 用勺子盛出一勺肉馅,上面加上鹌鹑蛋。

7用肉馅包裹住鹌鹑蛋后滚圆。

8 下入6成热的油锅中。

9 炸制金黄。捞出沥油。

10 取一碗,加入番茄酱 糖 淀粉和清水搅拌均匀成番茄汁。

11 把腌制的苦瓜码放在盘子中。

12 再把肉丸复炸一次。

13 锅中留底油,倒入番茄汁。

14 小火烧制汤汁粘稠后倒入丸子,让丸子均匀的裹上汤汁。

15 把肉丸放在苦瓜圈上,再把剩余的汤汁浇在肉丸上即可。

叨唠;肉馅中尽量用生抽调味,以免炸出丸子发黑。不喜欢苦瓜的朋友,可以用黄瓜代替。

发表于2014-06-20 10:08:38

西马栀子推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多