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小碎花糖霜饼干

我是一只幸福猪 精华 发表于2016-02-23 13:13:19

 

这款高颜值的糖霜饼干为女儿的传媒作业增色不少,女儿的老师和同学们更是喜欢得不得了。其实我做的不太好。

 

饼干所需食材:黄油70克、 糖粉50克、 蛋液25克 、低粉140克、  

糖霜所需食材:糖粉200克 蛋清一个 柠檬汁适量 色素适量(也可以减半)

过程:

1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发,免得饼干不平)

2、分次加入蛋液搅打均匀,每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。

3、筛入低粉。

4、用刮刀拌匀,覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。

5、将面团擀成约3毫米厚的片。(为了便于操作,可面团上下各铺一片保鲜膜。)

6、用模具压出饼干形状。(手边没有饼干模,用的杯子。)


7、把压出的饼干胚整理下,移到烤盘上。

8、放入烤箱170度烤10-15分钟。

9、准备好蛋清、糖粉。

10、将蛋清打至粗泡,加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。

11、糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整

12、准备好色素、裱花袋、封口夹。

13、每种颜色的糖霜量较少,把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。

14、加入适量色素,将蛋白糖霜调成所需的颜色。

15、先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。

16、用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。

17、用牙签在粉红糖霜上画圈,成玫瑰形状,用绿色点叶子,用牙签挑出叶尖。

    常温放置几个小时,糖霜就可以凝固了。

 

        没有带单反,全程手机拍摄,但也要留下来,因为里面有美好的记录:宽大的料理台、方便购得的食材;女儿坐在桌子的那头写作业,我坐在那头画饼干;清新的空气、美好的假期。

         

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