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每到了春天的尾巴,就迎来了我的生日。昨天,是我的生日。多年来,一直对自已的生日不够重视。不重视,是因为幸福着。妈妈婆婆都会争着给我过生日,早上面条,中午大包子,晚上再来一顿全家人聚集的丰盛晚餐,幸福就是如此简单。

早上的面条,是长寿面。包子也有讲究,在概就是过生日这天的包子,寓意为争口气,再深远点我也就不知了,反正这是我们这的传统。

在娘家时每逢家人生日,妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂,如果早上吃,得从头天晚上开始备料才成。所以,结婚后,我的生日面,就成了这样,由我家那位下厨只会煮面条的人动手,宽汤面,宽心宽肠,味道也是相当不错,且相当省事,十分钟就可做得。

面条,是头一晚用面条机做好的,放进保鲜袋中,早上只需十分钟,就可以吃到一碗热乎乎的宽汤面。

所用材料:

鲜面条150克 木耳1小把 鸡蛋2个 猪瘦肉80克 酱油3-4勺 八角1-2个 香菜、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油适量

具体做法:

1准备食材。

2木耳泡发后去根洗净,葱姜切丝,蒜切末,肉切成细丝,香菜切段备用。

3鸡蛋打散备用。

4锅中油烧热,加八角葱姜蒜炒香

5加入肉丝翻炒至变色。

6在锅中加入足量的水(约1500毫升),建议多加点,汤真的很好喝,再加入3-4勺酱油。

7将木耳放入。

8水沸后略煮一分钟,放入面条。

9面条煮熟后,均匀淋入蛋液。

10蛋花浮起时,慢慢推动面条,使其均匀,关火放入香菜

11再酒上适量胡椒粉。

12再放入少许芝麻油搅匀即可。

这样一碗汤面,虽简单,但美味,红色的酱汤,黄色的蛋花,雪白的面条,还有星星点点绿色香菜点缀,怎能让人没有食欲?

小贴士:

1香菜一定要多放,味道更赞。

2宽汤面,水一定要多加才美味。

3面条建议选择筋道的自制面条,这样才弹滑口感好。


发表于2016-04-29 23:08:54

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