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【食·色批萨】——腊肉披萨

食·色 精华 发表于2018-04-30 06:08:35

披萨还可以这么吃?当最最本土的中国腊肉遇上披萨,这个口味实在叫人好奇不已。偶然间瞥见一个腊肉披萨,一下子就被吸引,原来披萨还可以这么吃!正好还有千岛酱,饼皮就参照孟老师,随意配点洋葱青椒,撒上马苏里拉。

烤完之后,完全看不出里面藏的是腊肉,看起来洋味儿十足的披萨一口咬下去,泛起来的却是浓浓的中国味道,也是不错。。。。




面团:高筋粉100克,糖5克,盐1/4小勺,酵母1/4小勺,水55克,橄榄油5克

馅料:腊肉100克,洋葱1/3个,青椒半根,丘比千岛酱12毫升,马苏里拉奶酪丝120克

将除油外的面团料倒入盆中搅拌,成光滑面团,加入橄榄油继续搅拌。至能拉出薄膜,滚圆,放入大碗,置温暖处醒发约1小时。面团长大至两倍,取出,排气,滚圆,松弛15-20分钟。

腊肉切片,洋葱切丝,青椒切圈,备用。醒发后的面团擀成圆片,放入批萨盘中,整理平整,用叉子在表面叉孔,涂上千岛酱,撒少许马苏里拉。摆上一层腊肉,依次摆放青椒和洋葱,

最后撒上马苏里拉,醒发约15分钟。在边缘刷上蛋液,放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右,表面金黄出炉。

奇妙的组合,奇特的味道。。。。

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