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【食·色面点】—— 猕猴桃松饼

食·色 精华 发表于2018-10-10 05:51:09

猕猴桃要么就死挺着硬邦邦叫人无从下嘴,要么一活过来就呼朋引伴此软彼烂叫人应接不暇。

一堆猕猴桃正在走向熟烂,没那么多嘴也没那么大容量的胃。忽然间灵机一动,决定把它们变成松饼,广为散发,以免浪费。

且做小规模尝试先。以往做猕猴桃蛋糕的时候还要添加点牛奶,现在,猕猴桃的果泥和鸡蛋油就是全部的液体来源,这样,才能尽可能多地消耗猕猴桃。猕猴桃吃着甜,其实还是暗藏了很浓的酸味,白砂糖的用量比平日里的松饼要多才会显得甜。把所有材料拌成面糊,猕猴桃的籽悬浮其间,有一种芝麻的错觉。

电饼铛煎饼很是方便。不到半小时,尽数出锅。看起来很成功的样子,猕猴桃的籽被焦色掩盖,侧面还可以看到星星点点。撕开,是微带绿色的饼瓤,口味甜而隐约又透着些许微酸。。。

效果不错,准备下一锅。。。。



用料:猕猴桃果肉190克,中筋粉100克,鸡蛋1个,白砂糖50克,泡打粉5克,玉米油30克

猕猴桃去皮,放入大碗捣成泥。加入白糖,玉米油,鸡蛋,拌匀。泡打粉与面粉混合,筛入猕猴桃泥中,拌成均匀面糊。

取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成饼状。盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。揭盖,底部金黄,翻面,再次盖上盖子,加热2分钟左右。两面金黄,出锅,趁热食用。

消灭猕猴桃的好办法。。。。。

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